蘇州學烘焙-烘焙店運營技巧

   日期:2019-04-19     來源:歐焙官網    作者:歐焙西點藝術學院    瀏覽:2    評論:0    
核心提示:歐焙西點藝術學院-專業的西點蛋糕烘焙學校,開設藝術西點、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡飲品、披薩簡餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓課程。歐焙致力于把創新時尚的西點烘焙技術帶給學員,不斷為教學內容注入新鮮元素,創意新品接軌市場潮流,實戰課程助力創業開店。


烘焙美食看起來很簡單,但是制作起來的步驟是非常的繁瑣的,很多人都更愿意到甜品店里去買,因此不少人也想開個烘培店,那么開烘培店怎么經營吸引顧客?



一、開店選址和裝修


烘焙加盟店要想吸引顧客,就一定要挑選一個對自己有利的地段來開店。一般來說,人多的地方開店比較適合,畢竟有人氣的地方就有商機。選好店

址就要開始裝修,要做好烘焙加盟店的裝修工作,不管是自成一派的混搭風格,還是清新自然的風格,或者是典雅高貴的風格,最好都是能吸引顧客

目光,讓顧客進店。



二、糕點造型設計


從糕點造型上來分析,藝術品和美食可以給人們帶來精神和味覺上的享受,造型別致的糕點出色融合了這兩點。糕點造型的基本的原則是準確和逼真,

所以在選擇造型方面,糕點師一定要有的視角,并且能夠隨著時代的變化趨勢不斷發展,好是能夠抓住熱點潮流,推陳出新。



三、產品陳列包裝


產品的種類擺放需要相互互補襯托才能相得益彰,好的烘焙產品也需要依托包裝和陳列烘托。在產品包裝時,可以利用多層次的包裝來提高產品的價值

和視覺沖擊力。在陳列方面,要充分利用展示櫥窗及進店處、主推處的位置,讓消費者從門外就能有所感覺并提升購買欲望。同時可以在餅店做有效地

引導和特色產品的說明,從外在形式就能把客戶給收入囊中。



四、做好產量分析


經營者要根據產品的實際銷售情況做好產量分析,對行情好的烘焙產品要進行保持,對稍微落后的進行改良,對不受市場歡迎的產品進行剔除。



五、糕點顏色搭配


糕點店先要明確一個前提--整齊是基礎,這里所說的整齊是指糕點的形狀要規范,要有模有樣,圓是圓,方是方,因為如果糕點的形狀如果不整齊規范

就會讓人產生凌亂的感覺。


糕點顏色的搭配先要遵循的是協調一致原則,一般情況下,混色率不過五種,太多顏色容易給人凌亂的感覺,就主題糕點來說,顏色的搭配要緊扣主題,

突出造型;從季節角度講,夏天多用冷色,如綠、白、黑、藍,冬天多用暖色,如黃、紅、粉等。



六、櫥窗設置


櫥窗是門店展示產品最重要的窗口。首先要保持櫥窗的豐滿,并定期調換展示產品及級別,經常營造一個新氣象,才會使顧客每次來的時候都會有新鮮感。



歐焙西點藝術學院-專業的西點蛋糕烘焙學校,開設藝術西點、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡飲品、披薩簡餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓課程。

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