蘇州學披薩-值得收藏的披薩制作技巧匯總!

   日期:2019-05-10     來源:歐焙官網    作者:歐焙    瀏覽:0    評論:0    
核心提示:歐焙西點藝術學院-專業的西點蛋糕烘焙學校,開設藝術西點、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡飲品、披薩簡餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓課程。



最近歐焙小編為了滿足不同小伙伴的口味需求,一直潛心研制披薩的制作,由于剛開始學習,小編跟其他新手小白一樣,也會時常犯一些錯誤。

為了使得自己今后避免同類錯誤發生,小編特此將這段時間總結的一些小技巧分享給大家,希望大家少走彎路,少犯錯誤,能夠簡單便捷的制作

出美味的披薩。



1.新鮮面團總會比冷凍披薩更美味


雖然沒有什么比自制的外殼更好,但有時我們也是可以選擇大型商超購買面團,您也選擇在披薩店預定面團。這樣得到的面團,制作披薩會更輕

松,簡單。而且會比你買一個冷凍披薩要便宜好多倍。




2.在制作前,讓面團達到室溫


在室溫狀態下,披薩面團更容易拉伸成餅狀,因此您可以將其加工成您想要的形狀,而不會讓它縮回來,或者撕裂。如果您急著要制作披薩,一

位資深披薩大師告訴小編,您可以將烤箱轉到最低的位置,并將面團放在上面。這樣可以在不烹飪面團的情況下,將面團進行加熱發酵。




3.用玉米面粉抹你的烘烤表面


無論您采取何種方式繼續烤制披薩餅,都要在添加面團之前用玉米面清潔表面。相信小編,這將避免您的披薩外殼與烤盤成為一體,確保你對面團

的形狀感到滿意,然后再將它放在烤面上。如果你把它拿起并重新加工,那玉米面就會隨之而來,留下一塊現在裸露的表面,面團必定會粘在上面。

如果您正在使用烤盤,請隨意將您的餡餅塑造成矩形,這通常比圓形更容易。




4.做一個快速的免煮比薩醬


只需多花2秒鐘,你會嘗到差異。將一整罐去皮西紅柿倒入到料理機內,加入橄欖油,一縷紅酒或雪利酒醋,一瓣大蒜,一小撮食鹽,一些紅辣椒片

(如果您喜歡辣味的醬油),幾個研磨黑胡椒,啟動開關攪拌均勻即可。




5.使用一塊低水分的莫扎里拉奶酪而不是新鮮的


也許您會覺得這不太正常,為什么不使用新鮮制作酪球呢?當然,除非你想要一個潮濕的披薩。相反,購買一塊低水分的莫扎里拉奶酪,然后將它碾

碎,這將在會在披薩上融化的更充分,效果更完美。




6.在最低烤箱架上,以500°F烘烤比薩餅


這不僅意味著,在這個溫度下烘烤比薩餅,還要預熱烘烤表面。因為熱量來自烤箱的底部,然后循環到頂部,您的披薩外殼底部將變得美味和脆,而

奶酪會融化但不會燃燒。在烤箱中間或頂部烤制的比薩餅不會達到同樣脆脆的面包皮。也可以在烘烤過程中將烤盤旋轉一半,以確保每一面均勻烹飪。




7.在食用之前,添加新鮮的香料


您可能知道,如果您烘烤剩下的披薩,新鮮的香料如羅勒和牛至會很難吃。但即使把它們從烤箱中取出來,等會再撒上它們,強烈的熱量和蒸汽也會使

它們立即枯萎和變成棕色。相反,如果在食用前,您的餡餅可能已經冷卻了一點再來撒他它們效果就不一樣了!說到熱餡餅,它可能很難切片,您可以

嘗試使用剪刀來干凈利落完成分切哦!




今天的分享就到這里,您學會了嗎?可以收藏起來,留作不時之需哦!歐焙西點藝術學院-專業的西點蛋糕烘焙學校,開設藝術西點、蛋糕裱花、面包烘焙、

咖啡飲品、披薩簡餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓課程。歐焙致力于把創新時尚的西點烘焙技術帶給學員,不斷為教學內容注入新鮮元素,

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